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Chez Causses, nous sommes attentifs aux saisons et aux savoir faire traditionnels. Nous essayons au maximum de traiter avec des producteurs locaux, qui élaborent des produits sans y ajouter ce qui nous paraît superflu (gluten, conservateurs, colorants & additifs industriels). Nos producteurs et nos fournisseurs sont adhérents à notre charte.
En outre, notre vision partenariale nous a conduits à proposer des menus différents chaque semaine, sur la base des produits en vente dans le magasin, pour les personnes pressées. Ces menus sont développés par des jeunes en formation Cuisine au Lycée Professionnel de Thiais, dépendant de la Fondation d’Auteuil.