Caves à Bulles - Bières artisanales Paris

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Caves à Bulles - Bières artisanales Paris

Caves à Bulles - Bières artisanales Paris
Au cÅ“ur de Paris, la cave à bulles vous propose de découvrir plus de 100 bières artisanales françaises.
La boutique a sélectionné des bières fabriquées par les meilleures brasseries de nos régions pour leur goût, leur originalité, leurs qualités naturelles ou «bio».

* La bière est une boisson fermentée à base d'eau, de levure et de céréales, en général du malt d'orge même si d'autres grains peuvent entrer dans la recette de la bière : seigle, avoine, épeautre, blé, riz, maïs ou encore sarrasin.
* Elle est connue depuis l'antiquité puisque les assyriens et les égyptiens brassaient déjà il y a plus de 5 000 ans. Mais il a fallu attendre les recherches de Pasteur pour connaître et maîtriser parfaitement les mécanismes de la fermentation.
* Matière première essentielle au brassage, le malt est issu de l'orge. La céréale est mise à germer dans un milieu tiède et humide. Puis la germination est interrompue et le grain est séché, à feu plus ou moins vif. Selon la force de la torréfaction, on obtient des malts plus ou moins bruns, pour des bières de couleurs différentes. Cette opération permet de libérer les sucres fermentables de la céréale.

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